Certificat de Spécialisation - Pâtisserie de Boutique
Niveau 3 : CAP
Campus Pro Lille
Durée de formation : 10 mois De 1 semaine de cours et 2 semaines en entreprise
Certificateur : Date de publication de la fiche : 26/03/2024 Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
Quelles sont mes missions ?
Pour vous permettre de vous spécialiser dans les finitions, découvrir les pièces artistiques, le monde de la glace et de la confiserie
– Réaliser des entremets, petits gâteaux, petits fours, tartes et croquembouches
– Mettre en valeur des produits
– Valoriser la production auprès des équipes de vente
Le tout dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
– Mettre en valeur des produits
– Valoriser la production auprès des équipes de vente
Le tout dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
QUELLES SONT mes CONDITIONS DE TRAVAIL en alternance ?
Le métier nécessite une bonne condition physique pour être capable de supporter le rythme de la formation, les impératifs de productivité et d’horaires de travail.
après l’alternance, quels métiers ?
Le titulaire de la CS Pâtisserie de boutique peut accéder aux postes de :
– Responsable de poste en pâtisserie, boulangerie, restauration, traiteur et grande et moyenne distribution
Envie de poursuivre vos études après cette formation ? Découvrez les formations sur le site de l’Onisep et de l’EtudiantPoursuite d’études possible : TP chef de partie arts culinaires et pâtisserieVotre Chargé de Recrutement puis Responsable Formation, Chargée d’Accompagnement Pédagogique & Professionnel vous accompagnent également et répondront à toutes vos questions, contactez-nous !
– Responsable de poste en pâtisserie, boulangerie, restauration, traiteur et grande et moyenne distribution
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QUEL EST mon PROGRAMME ?
Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches
Optimiser la production
Modules Transversaux : Arts appliqués, La maîtrise de la qualité et des règles d’hygiène spécifiques, Gestion et Communication Modalités d’évaluation : – Examen ponctuel pratique et écrits La formation permet l’obtention du diplôme par la validation de l’ensemble des Unités d’Enseignement (ou blocs de compétences).
Optimiser la production
Modules Transversaux : Arts appliqués, La maîtrise de la qualité et des règles d’hygiène spécifiques, Gestion et Communication Modalités d’évaluation : – Examen ponctuel pratique et écrits La formation permet l’obtention du diplôme par la validation de l’ensemble des Unités d’Enseignement (ou blocs de compétences).
Quelles conditions d'accès ?
– Niveau scolaire demandé : Titulaire d’un CAP Pâtisserie, BAC PRO Boulangerie Pâtisserie
– Examen du dossier de candidature selon profil ou parcours
– Contrat d’apprentissage à partir de 16 ans – Délais d’accès à la formation : entre septembre et octobre
– Équivalences : En Fonction du parcours, du diplôme éventuellement obtenu et en concertation avec l’équipe de recrutement et pédagogique, le temps de formation ainsi que programme de formation peuvent être adaptés avec des dispenses de matières par exemple
– Le démarrage en entreprise peut se faire jusqu’à 3 mois avant le démarrage de la formation – Le démarrage du contrat peut se faire jusqu’à mi octobre maximum– Formation éligible au financement CPF – La formation est ouverte aux personnes en situation de handicap dans la mesure où le métier choisi est compatible. Une personne sera à votre écoute pour examiner toutes demandes de besoins particuliers ou d’adaptations spécifiques
– Examen du dossier de candidature selon profil ou parcours
– Contrat d’apprentissage à partir de 16 ans – Délais d’accès à la formation : entre septembre et octobre
– Équivalences : En Fonction du parcours, du diplôme éventuellement obtenu et en concertation avec l’équipe de recrutement et pédagogique, le temps de formation ainsi que programme de formation peuvent être adaptés avec des dispenses de matières par exemple
– Le démarrage en entreprise peut se faire jusqu’à 3 mois avant le démarrage de la formation – Le démarrage du contrat peut se faire jusqu’à mi octobre maximum– Formation éligible au financement CPF – La formation est ouverte aux personnes en situation de handicap dans la mesure où le métier choisi est compatible. Une personne sera à votre écoute pour examiner toutes demandes de besoins particuliers ou d’adaptations spécifiques
Quels résultats ?
Taux de réussite 2025 : 88%
Taux de présentation : 100%
Lien vers InserJeunes pour le taux d’insertion
Taux de présentation : 100%
Lien vers InserJeunes pour le taux d’insertion
Quels avantages ?
L’alternance permet l’obtention du titre grâce à un accompagnement pédagogique et professionnel tout au long de la formation: – Acquérir des compétences solides grâce à une immersion dans le monde professionnel et ainsi accéder à l’emploi – D’avoir un emploi rémunéré et de bénéficier d’une formation le plus souvent prise en charge Il est possible de suivre cette formation en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Les conditions de rémunération, de prise en charge du coût de formation et de durée de la formation dépendent du profil.
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