CAP BOULANGER
Niveau 3 : Infra-Bac
Campus Pro Lille
Durée de la formation : de 12 à 24 mois De 1 à 2 jours de cours par semaine, les autres jours en entreprise2 rythmes en CAP Boulanger : CAP en 1 an : 1 à 2 jours de cours, reste en entreprise CAP en 2 ans : 1semaine en centre, 2 semaines en entreprise"
Certificateur : Date de publication de la fiche : 27/04/2023 Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
Alternance boulanger : apprenez un métier de passion
Vous rêvez de maîtriser l’art de la boulangerie tout en travaillant en entreprise ? L’alternance boulanger avec le CAP Boulanger de Campus Pro vous permet d’acquérir un savoir-faire unique et recherché.
Grâce à cette formation, vous apprendrez à préparer pains, viennoiseries et autres spécialités boulangères en respectant les techniques artisanales et les normes d’hygiène. L’alternance vous offre une expérience précieuse pour intégrer rapidement le marché du travail.
Avec Campus Pro, bénéficiez d’un accompagnement personnalisé et d’un réseau d’entreprises partenaires pour réussir votre parcours en alternance boulanger.
📩 Rejoignez-nous dès maintenant et faites de votre passion un métier !
Quelles sont mes missions ?
Préparer chaque jour les meilleures fournées pour les clients.
– Avoir une bonne connaissance des matières premières, des recettes, des modes opératoires et des pratiques de fabrication
– Préparer les pâtons : malaxer et pétrir les pâtons des pains courants ou spéciaux
– Tourer (étaler la pâte) et tourner les viennoiseries
– Enfourner les pâtons et défourner les pains chauds
– Faire découvrir de nouvelles saveurs à la clientèle
Le tout dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
– Préparer les pâtons : malaxer et pétrir les pâtons des pains courants ou spéciaux
– Tourer (étaler la pâte) et tourner les viennoiseries
– Enfourner les pâtons et défourner les pains chauds
– Faire découvrir de nouvelles saveurs à la clientèle
Le tout dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
QUELLES SONT mes CONDITIONS DE TRAVAIL en alternance ?
– Travailler debout, dans une atmosphère souvent chaude et humide
– Être en bonne condition physique
– Prendre le poste très tôt le matin, y compris le dimanche et les jours fériés pour assurer la fraîcheur des produits
– Être amené à participer à la vente en magasin
– Veiller aux règles d’hygiène
– Être en bonne condition physique
– Prendre le poste très tôt le matin, y compris le dimanche et les jours fériés pour assurer la fraîcheur des produits
– Être amené à participer à la vente en magasin
– Veiller aux règles d’hygiène
après l’alternance, quels métiers ?
Poursuites d’études : Envie de poursuivre vos études après cette formation ? Découvrez les formations sur le site de l’Onisep et de l’Etudiant.Poursuite d’études possible : CAP pâtisserie, CS boulangerie spécialisée Votre Chargé de Recrutement puis Responsable Formation, Chargée d’Accompagnement Pédagogique & Professionnel vous accompagnent également et répondront à toutes vos questions, contactez-nous ! °Débouchés professionnels : – Boulanger
– Artisan-boulanger (chef d’entreprise)
– Second de rayon Boulangerie – Chef de rayon Boulangerie
– Artisan-boulanger (chef d’entreprise)
– Second de rayon Boulangerie – Chef de rayon Boulangerie
QUEL EST mon PROGRAMME ?
– Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie – Production et présentation de produits de panification et de boulangerie – Enseignement général :Français, Histoire géographie, Enseignement Moral et civique MathématiquesSciences physiques et chimiques Education physique et sportive Prévention, Santé Environnement et SST Langue vivante Chef d’oeuvre
Modalités d’évaluation
Epreuves profesionnelles en pratique, à l’écrit et à l’oral
Epreuves orales et/ou écrites pour les matières généralesObtention du diplôme par la validation de l’ensemble des Unités d’Enseignement (ou blocs de compétences)
Modalités d’évaluation
Epreuves profesionnelles en pratique, à l’écrit et à l’oral
Epreuves orales et/ou écrites pour les matières généralesObtention du diplôme par la validation de l’ensemble des Unités d’Enseignement (ou blocs de compétences)
Quelles conditions d'accès ?
– Niveau scolaire demandé : niveau 3ème – Savoirs de base maîtrisés – Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation à partir de 16 ans – Délais d’accès à la formation : entre septembre et octobre – Équivalences : En Fonction du parcours, du diplôme éventuellement obtenu et en concertation avec l’équipe de recrutement et pédagogique, le temps de formation ainsi que programme de formation peuvent être adaptés avec des dispenses de matières par exemple
– Le démarrage en entreprise peut se faire jusqu’à 3 mois avant le démarrage de la formation – Formation éligible au financement CPF – Formation accessible via la VAE – La formation est ouverte aux personnes en situation de handicap dans la mesure où le métier choisi est compatible. Une personne sera à votre écoute pour examiner toutes demandes de besoins particuliers ou d’adaptations spécifiques
– Le démarrage en entreprise peut se faire jusqu’à 3 mois avant le démarrage de la formation – Formation éligible au financement CPF – Formation accessible via la VAE – La formation est ouverte aux personnes en situation de handicap dans la mesure où le métier choisi est compatible. Une personne sera à votre écoute pour examiner toutes demandes de besoins particuliers ou d’adaptations spécifiques
Quels résultats ?
Taux de réussite 2025 : 100% Taux de présentation 2025 : 89%
Lien vers InserJeunes pour le taux d’insertion
Lien vers InserJeunes pour le taux d’insertion
Quels avantages ?
L’ alternance permet l’obtention du titre grâce à un accompagnement pédagogique et professionnel tout au long de la formation : – Acquérir des compétences solides grâce à une immersion dans le monde professionnel et ainsi accéder à l’emploi – D’avoir un emploi rémunéré et de bénéficier d’une formation le plus souvent prise en charge Il est possible de suivre cette formation en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Les conditions de rémunération, de prise en charge du coût de formation et de durée de la formation dépendent du profil.
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