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Certificat de Spécialisation Boulangerie Spécialisée

MC Boule
Niveau 3 : Infra-Bac
Code RNCP : 37313
Consulter la fiche RNCP
Date de publication de la fiche : 06/02/2023
Certificateur : Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
Campus Pro Lille
Durée de formation : 420 heures
De 1.5 jours de cours par semaine, les autres jours en entreprise

 

Perfectionnez votre savoir-faire avec le Certificat de Spécialisation Boulangerie Spécialisée !

Vous êtes titulaire d’un diplôme en boulangerie ou boulangerie pâtisserie et souhaitez aller plus loin dans la maîtrise de votre métier ? Le Certificat de Spécialisation Boulangerie Spécialisée proposé par Campus Pro vous permet d’approfondir vos compétences et d’explorer des techniques de fabrication avancées.

Cette formation, axée sur l’excellence artisanale, vous prépare à réaliser des pains et viennoiseries de haute qualité, à maîtriser les fermentations longues, les levains naturels, et à développer une gamme de produits innovants et gourmands.

Dispensée en alternance, elle offre un équilibre parfait entre enseignement théorique et mise en pratique en entreprise. Vous apprendrez à valoriser les matières premières, à adapter vos recettes aux tendances actuelles et à gérer la production dans un laboratoire professionnel.

Rejoignez une formation reconnue par les professionnels de la boulangerie artisanale, idéale pour enrichir votre parcours, évoluer dans votre carrière ou créer votre propre entreprise.
Donnez du goût à votre avenir avec le CS Boulangerie Spécialisée !

📩 Inscrivez-vous dès maintenant et donnez une nouvelle dimension à votre passion pour la gastronomie avec Campus Pro !

Mon métier

Vous souhaitez vous spécialiser en boulangerie (spécialités et pains spéciaux) et maîtriser la gestion de votre activité.

Mes missions

– Concevoir et fabriquer les produits de panification, viennoiseries, crèmes et garnitures
– Approvisionner le poste de travail en matières premières et assurer la conformité de l’ensemble du process de fabrication
– Organiser la production (établir la fiche technique, planifier l’ensemble des fabrications, choisir et préparer les matériels)
– Accueillir et conseiller le client
– Maîtriser la gestion de l’ activité
Le tout dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail
La formation nécessite des qualités relationnelles, de la curiosité, de l’adaptabilité et une bonne condition physique (travail tôt le matin y compris le dimanche et jours fériés, en station debout dans une atmosphère souvent chaude)
Envie de poursuivre vos études après cette formation ? Découvrez les formations sur le site de l’Onisep et de l’Etudiant
Poursuite d’études possible : TP chef de partie arts culinaires et pâtisserie
Votre Chargé de Recrutement puis Responsable Formation, Chargée d’Accompagnement Pédagogique & Professionnel vous accompagnent également et répondront à toutes vos questions, contactez-nous !

°Débouchés professionnels :
– Boulanger
– Chef boulanger
– Responsable de rayon boulangerie
– Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujets décorés
– Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
– Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie
– Titulaire d’un des diplômes suivants: CAP Boulanger ou Bac pro Boulanger Pâtissier
– Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation à partir de 16 ans
– Délais d’accès à la formation : de septembre jusque mi-octobre
– Équivalences : En Fonction du parcours, du diplôme éventuellement obtenu et en concertation avec l’équipe de recrutement et pédagogique, le temps de formation ainsi que programme de formation peuvent être adaptés avec des dispenses de matières par exemple
– Le démarrage en entreprise peut se faire jusqu’à 3 mois avant le démarrage de la formation
– Formation éligible au financement CPF
– La formation est ouverte aux personnes en situation de handicap dans la mesure où le métier choisi est compatible. Une personne sera à votre écoute pour examiner toutes demandes de besoins particuliers ou d’adaptations spécifiques.
Examens 2024 (Pas de groupe en 2025) :
taux de réussite 100%
Taux de présentation 86 %
Lien vers InserJeunes pour le taux d’insertion
L’alternance permet l’obtention du titre grâce à un accompagnement pédagogique et professionnel tout au long de la formation :
– Acquérir des compétences solides grâce à une immersion dans le monde professionnel et ainsi accéder à l’emploi.
– D’avoir un emploi rémunéré et de bénéficier d’une formation le plus souvent prise en charge.

Il est possible de suivre cette formation en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Les conditions de rémunération, de prise en charge du coût de formation et de durée de la formation dépendent du profil.

Il est possible de suivre cette formation en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Les conditions de rémunération, de prise en charge du coût de formation et de durée de la formation dépendent de votre profil. Une personne sera à votre écoute sur site pour examiner toutes demandes de besoins particuliers ou d’adaptations spécifiques. Afin de définir ensemble votre projet, contactez-nous !